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Scaldare il forno a 180 gradi.

Tagliare al mandolino, fini fini, 4 patate grosse che poi andranno asciugate sulla carta assorbente.

Mettere in una casseruola non troppo grande della carta da forno. Dentro questa mettere le patate a strati alternate con un bagno di burro fuso (ce ne vogliono in tutto 120 grammi), sale e pepe (meglio se nero e macinato direttamente).

Coprire l’ultimo strato con un velo di carta da forno, da togliere a cottura ultimata, dopo aver scolato il burro in eccesso, per far dorare le lo strato superiore di patate.

Infornare per 1 ora.

Mettere in un piatto e servire non troppo bollenti.



Scritto il 01 nov 2009 in La Mia Cucina > Le Mie Ricette da San
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