Mes Vins

A chaque fois que je reçois des amis pour dîner c’est l’éternelle question : quel vin pour quel plat ? C’est une question classique de gastronomie. Je sais qu’un vin blanc moelleux accompagnera sans nul doute mon fois gras maison, qu’un vin régional va de soit avec un plat régional…Tout le monde le sait : un vin mal accordé à un plat peut vous ruiner un repas. La gastronomie est un art pour tout épicurien qui se respecte. La gastronomie a ses règles, ses maîtres, c’est un héritage culturel. Ce soir, j’ai donc préparé des calamars à l’encre que je servirai avec un Graves rouge. Quant au dessert, j’ai préparé une fondue au chocolat qui sera donc servie sans vin. Le chocolat n’aime pas le vin. Alors quelle note me mettriez-vous en gastronomie ?