Ma Cuisine

Comme j’adore voyager, j’en profite également pour collectionner les recettes les plus folles de tous les pays visités. Bien sûr, la France regorge de trésors culinaires mais la cuisine du monde réserve aussi de très bonnes surprises. La cuisine indienne par exemple est très riche comme l’illustre parfaitement  la recette Pomme de terre Penjabi de mon amie Mia. Avec 3 pommes de terres pelées,1/2 c à c de coriandre en poudre, 1/4  c à c de curcuma en poudre, 1/4 c à c de garam masala / 1/2 c à c de pâte ail-gingembre, 1/2  c à c de graines de cumin,1/4 c à c de graines de moutarde, 1 piment vert, 1 pincée d’asoefetida , quelques feuilles de curry fraîches, 3 branches de coriandre 1/4 verre d’eau, sel,1 yaourt nature et 1 c à s d’huile, le meilleur de la cuisine du monde passe à table ! Faire cuire les pommes de terres à la vapeur puis les couper en petits cubes. Chauffer l’huile dans un wok, faire éclater les graines de moutarde, ajouter la pâte ail gingembre, le piment et les feuilles de curry. Mélanger toutes les épices avec 1/4 d’un verre d’eau et l’ajouter au mélange précédent, faire frire 2 min. Verser le yaourt et remuer vigoureusement le tout. Mettre les pommes de terres, la coriandre ciselée et saler. Puis ajouter le reste d’eau. Cuire à feu doux 5 à 8 min. Servir avec un plat de riz.